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국물소갈비찜
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알토란 소갈비 2❌국물소갈비찜만드는법 갈비찜레시피집에있는 집순이/요리 2022. 2. 3. 16:08
자작한 국물이 맛있는 재료: 생소갈비, 배, 사과, 양파, 대파, 통생강, 마늘, 통후추, 청양고추, 표고버섯, 밤, 당근, 대추, 간장, 조청, 옥수수전분가루, 청주 1. 찜용 생소갈비 2근(1.2kg)을 약 4cm 두께로 잘라 준비한다. 2. 생소갈비에 두 번 정도 칼집을 낸다. 3. 소갈비가 잠길 만큼 물을 붓고 물이 끓으면 소갈비를 10분간 삶는다. 4. 삶은 소갈비를 꺼내 찬물에 헹군다. 5. 충분히 헹궈진 갈비를 체에 건져낸다. 6. 냄비에 물 10컵을 부어 식힌 갈비를 넣고 끓인다. 7. 배 1/2개, 사과 1개, 양파 1개를 믹서기에 간 뒤, 면포에 걸러 즙을 준비한다. Tip. 과일의 씨, 껍질 제거한 뒤 갈기 8. 끓는 소갈비에 방금 만들어 둔 즙을 넣어준다. 9. 육수팩에 대파 1대를..