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떡잡채
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알토란 떡잡채❌떡잡채만드는법 떡보관법집에있는 집순이/요리 2022. 1. 3. 12:44
떡국떡의 변신! 가래떡, 피망, 맛술, 진간장, 물엿, 굴소스, 후춧가루, 우둔살, 청경채, 참기름, 깨소금 1. 1. 7cm 정도의 가래떡을 세로로 길게 썬다. 떡의 두께는 취향에 맞게 썰어주세요! 남은 떡은 미리 손질 후 보관해서 사용하면 바로 사용가능하고 편해요. 떡 보관법 -> 떡을 식용유에 버무린 후 냉동보관. 조리 전 물에 씻거나 담가뒀다가 사용. 냉동 보관 할 때 식용유가 떡이 마르는 것을 방지해줘요. 2. 썰어둔 떡을 끓는 물에 약 30초~1분간 데친다. 3. 피망 2개, 양파 반개를 채 썰어 준비한다. 피망 손질법 -> 1. 피망 양쪽 끝을 제거 2. 세로로 칼집내기 3. 칼집 낸 사이를 벌려 포를 뜨듯 씨 발라내기 피망이나 고추는 속이 위를 보게 한 후 썰어주세요! 4. 청경채 2개를 ..