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배추찜
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알토란 배추찜❌배추찜만드는법 구수한 된장양념 오감만족 최강비주얼 한식 레시피집에있는 집순이/요리 2021. 12. 5. 21:36
구수한 된장 양념 재료: 알배추, 전분, 깻잎, 건표고버섯, 애호박, 양파, 느타리버섯, 고추, 들기름, 된장, 차돌박이, 파프리카 1. 알배추 1통의 밑동을 잘라 한장씩 분리해 줄기부분을 눌러 겹치지 않도록 넓게 펼친다. Tip. 배추 밑동과 작은잎들은 버리지 않아요. 2. 배춧잎 위에 전분을 뿌리고 깻잎은 꼭지를 자른다. 3. 김발 위에 배춧잎 3~4장을 겹쳐깔고 깻잎도 4장 정도 올린다. 4. 김발을 이용해 빈틈이 없도록 꾹꾹 누르며 만 후, 요리용 실로 묶는다. 5. 김이 오른 찜기에 김발을 넣고 센 불에서 20분간 찐다. 6. 불린 표고버섯 6개의 물기를 짠 후 기둥을 떼어낸다. Tip. 버섯은 물에 30분간 불리고 불린 물은 나중에 사용해요. 7. 표고버섯 갓 6개, 양파 반개, 애호박 1개,..