알토란요리
-
알토란 배추더덕김치❌배추요리 이보은레시피 더덕요리 배추더덕김치만드는법 김치레시피집에있는 집순이/요리 2022. 3. 22. 22:35
흰 밥과 찰떡궁합 재료: 배추, 생수, 굵은소금, 쌀뜨물, 더덕, 표고버섯, 홍고추, 청양고추, 생강, 찬밥, 새우젓, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 매실청, 쪽파, 꽃소금, 통깨 1. 노란 속배추 600g을 먹기 좋은 크기로 찢어준다. 2. 볼에 생수 4컵을 붓고 굵은 소금 2큰술을 넣어 녹이고 찢은 배추를 넣고 3분 정도 헹군다. 3. 소금물에 절인 배추를 꺼내 체에 밭쳐둔다. 4. 쌀뜨물 4컵에 껍질을 벗긴 더덕을 헹구고 헹군 더덕을 소금물에 넣고 1분 정도 비벼가며 헹군다. 5. 방망이로 더덕을 살살 두드린다. 6. 표고버섯 한 개를 30분간 물에 우려 1.5컵을 믹서에 넣는다. 7. 홍고추 5개, 청양고추 1개, 엄지손톱 크기의 생강을 넣는다. 8. 찬밥 100g, 더덕 1개, 새우젓 2큰술을..
-
알토란 배추채전❌이보은레시피 배추요리 전 레시피 배추채전만드는법집에있는 집순이/요리 2022. 3. 22. 22:29
씹는 맛이 살아있는 배추요리 재료: 고추장, 연겨자, 된장, 매실청, 식초, 물엿, 들기름, 들깻가루, 배추, 청양고추, 홍고추, 마른꽃새우, 국간장, 튀김가루, 부추, 얼음물, 식용유, 들기름 1. 볼에 고추장 2큰술, 연겨자 1/2큰술을 넣는다. 2. 된장 1/2큰술, 매실청 2큰술을 넣고 섞는다. 3. 식초 2큰술, 물엿 1큰술, 들기름 1/2 작은술과 거피 낸 들깻가루 1큰술을 넣고 섞는다. 4. 노란 속배추 20장을 0.5cm 길이로 채 썰고 청양고추 3개, 홍고추 2개는 세로로 4등분해서 송송 썰어 준비한다. 5. 마른 팬을 센 불로 달군 뒤 중간 불에서 마른 꽃새우를 1분 정도 볶고 적당한 크기로 다진다. 6. 볼에 채 썰어 둔 배추를 담고 국간장 2큰술을 넣어 버무린다. 7. 튀김가루 2컵..
-
알토란 배추구이❌배추를특별하게즐기는방법 토니오셰프 배추구이레시피 배추요리 배추구이만드는법집에있는 집순이/요리 2022. 3. 22. 22:16
특별하게 즐기는 배추 재료: 흑임자, 마요네즈, 맛술, 양조간장, 배추, 식용유, 베이컨, 마늘, 소금, 후추 1. 볼에 간 흑임자 3큰술, 마요네즈 5큰술을 넣는다. 2. 맛술 1큰술, 양조간장 1/2큰술을 넣고 섞는다. 3. 배추 반 쪽을 세로로 4등분한다. 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 잘게 썬 베이컨 80g과 다진마늘 100g을 중간 불로 구워준다. 5. 구운 베이컨과 마늘은 키친타월에 건져 올린다. 6. 베이컨과 마늘을 구운 기름에 배추를 앞뒤로 구워 소금 한꼬집, 후추 한꼬집으로 간을한다. 7. 뚜껑을 살짝 덮어 익혀준다. 8. 접시에 소스를 바르고 구운 배추와 튀긴마늘, 베이컨을 올린다. 흑임자를 넣어 더욱 고소한 배추구이 완성 ! 특별하게 즐기는 배추요리 알토란 배추김치❌양배추김치 만드는..
-
알토란 백주삼볶음❌주꾸미의신세계 주꾸미요리 삼겹살요리 오세득셰프 백주삼볶음만드는법집에있는 집순이/요리 2022. 3. 22. 22:05
오세득셰프의 주꾸미요리 재료: 주꾸미, 소금, 삼겹살, 대파, 청양고추, 홍고추, 생강, 소금, 간장, 다진마늘, 설탕, 후추 1. 밀가루에 세척한 주꾸미를 소금 2큰술을 넣은 물 1L 에 넣고 센 불에서 1분간 데친다. * 핑크빛이 돌면 건져내세요 ! 2. 데친 주꾸미를 접시에 옮겨 식혀준다. 3. 삼겹살 2줄을 약한 불에 굽다가 식용유를 넣는다. 4. 데친 주꾸미는 먹기좋은 사이즈로 자르고 대파 흰 부분 한줄기와 청양고추 세개, 홍고추 두개는 송송 썬다. 5. 삽겹살이 노릇하게 구워지면 주꾸미를 넣고 편 썬 생강 1/2 쪽을 넣고 볶는다. 6. 소금 한 꼬집을 뿌리고 썬 대파와 고추를 넣고 볶는다. 7. 팬에 기름이 줄어들면 간장 1.5 큰술을 넣는다. 8. 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 후추..