반응형
해물찜
-
알토란 소갈비 1❌소갈비해물꽃찜만드는법 소갈비찜 해물찜레시피 단호박요리 한식집에있는 집순이/요리 2022. 2. 3. 15:55
입안을 꽃피우는 맛 재료: 무, 당근, 소금, 후춧가루, 전복, 새우, 낙지, 간장, 와인, 굵은고춧가루, 고운고춧가루, 다진마늘, 찹쌀가루, 참기름, 매실청, 생소갈비, 대파, 밤, 단호박 1. 무 100g, 당근 1/4개를 돌려 깎아서 준비한다. Tip. 깎고 남은 자투리 부분은 남겨주세요. 2. 물 1L에 자투리 무와 당근을 넣고 소금 1큰술, 후춧가루 1큰술을 넣고 끓인다. 3. 끓는 육수에 전복 2마리와 새우 2마리는 30초, 낙지 1마리는 15초 데친다. 4. 데친 해산물을 찬물에 넣어 식힌 뒤 건져둔다. 5. 해산물 육수는 체에 걸러 따로 받아둔다. 6. 해산물 육수 500ml에 간장 100g을 넣는다. 7. 와인 150ml를 넣고 섞어 간장 베이스의 1차 양념을 만든다. 8. 해산물 육수 ..