생생정보 3월7일 수타삼겹살⭕️고깃집 동대문구맛집 울금삼겹살 신설동맛집 수타생고기 위치 파는곳 정보 영업시간

신설동 맛집

수타생고기

3월 7일 방송된 <생생정보> 에 나온
수타삽겹살로 유명한 신설동 맛집
울금삼겹살 위치 및 정보입니다.

수타 생고기는 물로 때렸다고 해서
수타 생고기입니다.

서울시 동대문에 위치한 이 식당은
입구부터 지나가던 사람들의 시선을 사로 잡는 것이 있습니다.

분명 고기 전문점인데
수조가 있고, 수조를 채우고 있는 것은
붉은빛의 돼지고기입니다.

가게에 발명특허를 낸 습식고기 숙성장치가
고기를 숙성할 때 연화시킨다고 합니다.

저온 습식 방식으로 숙성을 시키는 삼겹살이
이 음식점의 주 메뉴입니다.

일정한 온도를 유지해 고기를 숙성시키고
5일간 수조에서 저온 숙성시킨 돼지고기는
부위별로 손질에 들어갑니다.

특히 삼겹살의 경우 칼집을 넣어준 후
진공 포장을 하고 다시 한번 더
수조에서 수타 작업이 들어갑니다.

이렇게 숙성된 삼겹살과 목살, 갈매기살 등
입에서 살살 녹는 고기맛이 일품입니다.

-수타 삼겹살 가게이름-
울금삼겹살

-울금삼겹살 주소-
서울 동대문구 신설동 104-7
(천호대로 2길 23-3)

-영업시간-
매일 10:00 ~ 22:00

-수타삼겹살 메뉴-
울금삼겹살 14,000원
울금목살 14,000원
울금가브리살 14,000원

-전화번호-
02-2233-1362

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