알토란 밤❌밤고르는법 밤보관하는법 밤삶는법 밤까는법 밤찌는법 찐밤 군밤 밤종류 생밤 옥광 대보 밤효능 다이어트 칼로리

★밤 효능★

밤은 굽거나 삶아 먹고 생으로 먹어도 맛있어요.

맛있는 밤은

칼슘, 비타민A, B, C 등 5대 영양소가 풍부해서

발육과 성장에 좋을 뿐만 아니라

이상적인 영양식품으로 꼽혀요.

 

비타민C가 많이 들어 있어 피부미용은 물론

피로 해소와 감기 예방 등에도 효능이 있어요.

밤의 당분에는 위장 기능을 강화하는

효소가 있어 성인병 예방에도 좋다고 해요.

 

위장기능 강화, 몸이 허약한 사람에게도 좋고

술안주로 생밤을 먹으면 비타민C가

알코올을 분해하는데 도움을 준대요.

또, 포만감이 좋아서

다이어트할 때 허기진 배를 채우기 딱 좋아요!

 

밤 칼로리는 100g당 162칼로리 정도로

한 알에 15칼로리 정도예요.

다이어트할 때에 밤을 먹을 경우

삶거나 구운 밤보다 생밤이 도움이 될 거예요!

밤 주성분이 탄수화물이라서

한 번에 과하게 먹는 것은

오히려 변비가 생길 수 있고 살이 찔 수 있으니

주의해서 먹어요!

★밤 종류★

밤이 제철인 가을이 왔어요!

날씨가 추워지는 날에는

군밤 한 봉지 사서 호호 불며 먹던 기억이 나요.

 

맛있는 밤 골라서

간단하고 쉽게 먹는 법

함께 알아볼게요!

 

 

밤도 다 같은 밤이 아니라는 걸 아셨나요??
오늘 2종류의 밤 전격 해부해볼게요!

 

 

첫 번째로 대보
대보는 알이 큼직하고 좌면이 커요.

 

 

대보는 비교적 속껍질이 잘 벗겨지는
특징이 있어 군밤용으로 적합해요.

 

 

쌀쌀한 날씨에 생각나는 군밤🌰

 

 

달달하고 노란 속살이 매력적인 군밤

 

 

흔히 파는 알이 큰 군밤은 대보라고 해요.

 

 

크기가 작고 동글동글하며 좌면이 작은 것은
옥광의 특징이에요.

 

 

옥광은 단맛이 많고 향이 진해서
생으로 먹거나 쪄서 먹기에 적합한 밤이에요.

 

 

 눈으로 봐도 옥광과 대보의 차이점이 보여요!

 

 

더 맛있게 밤을 먹을 수 있도록
용도에 맞게 골라 써보아요.

 

★밤 고르는 법★

 

 

맛있는 밤 고르는 법
첫 번째. 11월 ~ 12월에 구입해라!

 

 

햇밤은 9월 말부터 나오기 시작해요.
그런데 왜 11월~12월에 구입해야 할까요??

 

 

Tip. 갓 수확한 밤은 평균적으로 단맛이 덜 해요.
한두 달 정도 후숙을 하면
당도가 30~40%가량 더 높아져요.

 

 

그렇기 때문에 햇밤은 단맛이 가장 좋은
11월~12월에 구입하는 것이 좋아요.

 

 

두 번째. 윤기가 좌르르 도는 걸 골라라!

 

 

윤기가 없는 건 수입산일 가능성이 높아요.

 

 

수입산은 보통 윤기가 돌지 않으며
단맛과 밤의 향이 적다고 해요.
윤기가 좌르르 도는 국내산 밤을 골라요!

 

 

세 번째. 눌렀을 때 단단한지 확인해라!

 

 

눌러봤을 때 단단하지 않은 밤은
벌레 먹었거나 속이 텅텅 빈 것이라고 해요.

 

 

구멍 있는 밤 또한 벌레 먹은 것!

 

 

단단한 밤이 속 꽉 찬 알밤이겠죠?

밤 고르는 법 3가지 !

★밤 보관법★

 

 

첫 번째. 구멍 낸 봉지에 보관해라!

 

 

보통 일반적인 식재료 보관법은
밀봉이라고 알고 있는데 밤은 그렇지 않대요.

 

 

왜 구멍 낸 봉지에 밤을 보관해요??

 

 

Tip. 밤을 밀봉하면 쉽게 상해요.
구멍 낸 봉지에 보관해야만 공기가 잘 순환돼
신선하게 보관이 가능해요.

 

 

두 번째. 저온 보관해라!

 

 

밤 보관 적정 온도는
표면에 얼음이 맺힐 정도인 -2~0도라고 해요.

 

 

Tip. 김치냉장고가 적합해요.

밤 보관 법

★밤 찌는법★

 

 

첫 번째. 소금물에 불려라!

 

 

난생처음 듣는 비법인 소금물에 불리는 밤

 

 

소금물에 밤을 불리는 이유가 뭔가요??
Tip. 1. 손쉽게 껍질이 제거 가능해요.
2. 속 빈 밤을 선별할 수 있어요.
3. 밤 속 벌레를 제거할 수 있어요.

 

 

그렇다면 소금물의 농도는 어느 정도가 좋나요?
Tip. 물 10컵 기준으로 소금 1~2큰술이 좋아요.

 

 

생밤을 깔때도 껍질을 까기 너무 어려운데
찐 밤처럼 소금물에 불려도 되나요??

 

 

생밤은 물에 불리면 껍질 제거가 수월해요.
Tip. 뜨거운 물에 20분 정도 담근 후 제거해요.

 

 

찜용 밤은 소금물에 1시간 정도 불려 준비해요.

 

 

1. 소금물에 불린 밤을 김 오른 찜기에 넣는다.

 

 

2. 뚜껑을 닫은 후 센 불에 20분가량 찐다.

 

 

20분 경과

 

 

바로 뚜껑을 열면 안돼요!!

 

 

밤 찌는 비법 그 두 번째는??
두 번째. 뜸을 들여라!

 

 

Tip. 밤은 찐 후 뜸을 들여야
속까지 골고루 익어요.

 

 

3. 찐 밤을 10분간 뜸을 들인다.

 

 

세 번째. 찐 밤을 냉수마찰시켜라!

 

 

Tip. 얼음물에 담그면 급격한 온도 차이로
껍질 사이에 공간이 생겨 잘 까져요.

 

 

과연??

 

 

손으로도 너무 손쉽게 잘 제거되는 밤껍질

 

 

밤껍질은 딱딱해서 칼로도 손질하기 어려웠는데

 

 

속껍질까지 스르륵 ~

 

 

마치 군고구마 껍질을 벗기는 것처럼 잘 까져요.

 

 

이쁘게 잘까진 찐 밤 알맹이를 한입에 쏘옥
너무 기분 좋게 맛있죠!

 

 

살짝 노릇하게 구워도 굳!

밤 찌는 법 !

 

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