알토란 마❌마고르는법 장마 산마 참마 마보관법

★마 특징★

마는 점액질인 '뮤신' 성분이 풍부하여

위를 보호하고 장내 윤활제 역할을 해서

위산 과다와 소화성 위궤양 예방에
효과가 있어요.

뿐만 아니라 남성의 정력과 원기 회복에도 좋고

숙취와 변비, 다이어트에도 효과적이에요.

 

마는 열을 가하면 영양소가 파괴되므로

생으로 먹거나 살짝 데치는 정도로

조리를 해 먹으면 좋아요.

 

 

 

 

장마의 특징으로는
첫 번째. 45cm이상 길쭉한 것

 

 

 

 

두 번째. 곧게 쭉 뻗어 있어 껍질 제거가 수월

 

 

 

 

세 번째. 수분이 많아 진액이 적기 때문에
입문용, 주스용으로 추천

 

 

 

 

마의 끈적끈적한 느낌이 부담스러운 사람도
끈적임이 적은 장마는 거부감 없이
섭취 가능해요.

 

 

 

 

산마의 특징은
첫 번째. 길이가 짧고 울퉁불퉁한 모양새

 

 

 

 

두 번째. 수분이 적어 진액이 많고 고소한 맛

 

 

 

 

세 번째. 다양한 요리에 활용 가능

 

 

 

 

 Tip. 마는 플라스틱 강판에 갈아서 사용해야
영양소 파괴가 적어요.
믹서에 갈면 마의 영양소가 파괴되고
갈변 현상이 유발돼요.

★마 보관법★

 

 

 

봄, 여름, 가을
-> 키친타월로 감싸 냉장실 신선 칸에 보관

 

 

 

 

겨울
-> 키친타월로 감싼 마를
온도 변화가 적은 서늘한 곳에 보관

 

 

 

 

마는 절대 냉동 보관하지 마세요!!

 

 

 

 

Tip. 마는 냉동 보관하면
수분으로 인한 구멍이 발생해요.
영양소가 파괴되어 영양이 감소하고
식감도 떨어져요.

마 고르는법, 보관방법

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