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★암연근 VS 수연근★

연근은 아삭아삭한 식감이 좋아서

반찬으로 많이 만들어 먹어요.

구이로도 먹고 부침, 무침으로도 많이 먹죠.

 

비타민C와 식이섬유가 풍부해서

다이어트 할 때 적당량 섭취하면 좋아요.

또, 철분이 많아 빈혈 예방에 효과적이고

칼륨이 풍부하여 고혈압 환자에게도 좋아요.

 

 

연근은 얇은 게 좋을까요 두툼한 게 좋을까요?

 

 

두툼한 연근은 밍밍할까 걱정이 되긴하는데..

 

 

사실 연근은 굵은 것과 얇은 것 모두 좋다!!

 

 

수연근 -> 얇고 길쭉한 것

 

 

암연근 -> 짧고 두툼한 것

 

 

연근은 굵기에 따라 용도라 달라요.

 

 

암연근과 수연근의 차이점은 뭘까요?

 

 

암연근
-> 단맛이 강하고 부드러우며
쫀득한 맛으로 조림용으로 적합

 

 

수연근
-> 아삭한 식감에 샐러드나 튀김용으로 적합

 

 

좋은 연근 고르는 법은??

 

 

연근을 고를 때 연근의 끝부분 구멍을 확인해라!

 

 

Tip. 연근 끝부분에 큰 구멍이 있으면
바람이 들거나 수분이 말라요.
큰 구멍이 있는 연근은 맛도 식감도 떨어져요.

 

 

연근을 구입할 때는 끝부분의 구멍 확인하세요!

 

 

뿌리채소가 유독 수입산이 많은데
연근도 수입산이 있어요!!

 

 

다른 뿌리채소와 달리 통으로 수입되지 않아요.

 

 

수입산 연근 특징
첫 번째. 대부분 절편으로 썰어 소금에 절여 유통

 

 

 두 번째. 질기거나 딱딱한 식감

 

 

연근 절편을 고를 때는 원산지가

어디인지 꼭 확인하세요 !

연근 고르는법

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